Czas przygotowania: 90 minut | Poziom trudności: średni | dla 4 osób
Ciasto kruche
Składniki:
- 300 g mąki
- 1 jajo
- 200 g masła (w tym 20 g do wysmarowania blaszki)
- 2 łyżki zimnej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Wykonanie:
Mąkę posiekać z masłem i solą, dodać żółtka i kwaśną śmietanę. Uformować w kulę i odstawić do leżakowania w lodówce na 30 minut. Koniecznie zawinąć w folię spożywczą, aby nie wyschło. Foremki wysmarować masłem.
Wychłodzone ciasto rozwałkować na 4 cienkie placki o średnicy ok. 18 cm i wygnieść nimi foremki. Piec w 180ºC przez ok. 15-20 minut.
Nadzienie
Składniki:
- 250 g borowików
- 250 g pora
- 200 g sera cheddar
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 250 ml śmietany
- 5 jaj
- 400 ml śmietany 30%
- ‘sól
- pieprz do smaku’
- olej do smażenia
Wykonanie:
Borowiki i pora oczyścić, wypłukać i pokroić w cieniutkie plasterki. Na rozgrzaną patelnię z olejem dodać borowiki, a po 3 minutach pora i dusić kolejne 2 minuty. Podlać białym winem i odparować płyn. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wystudzone składniki włożyć do upieczonych mini tart.
Jaja wybić i połączyć ze śmietaną, doprawić szczyptą soli i pieprzu. Zalać tarty wypełnione masą grzybową w objetości ¾ i posypać obficie startym serem cheddar. Piec w 160ºC przez 25-30 minut.
Sprawdź nasze kolejne propozycje:
Bulion z maślaków
Duszone rydze
Przepisy orientalne
